ブルーベリージャムのサラヴァンと予想外でおいしいおまけのシャーベット

紅茶シロップに漬け込んでひんやりジュワッと柔らかいサラヴァンをご紹介します。

準備するもの

・カップケーキサイズのブリオッシュ3個
・ブルーベリージャム適量（以前にこの記事でご紹介した甘さ控えめブルーベリージャムを使用）
・紅茶シロップ用
　・水200cc
　・砂糖100g
　・紅茶大さじ1
　・ラム酒小さじ1

サラヴァン

①全ての材料を量る。

②ブリオッシュをパン切り包丁で浅くくり抜く。お皿にならべておく。

③紅茶シロップを作る

小鍋に水を沸騰させ、紅茶の茶葉と砂糖を入れ弱火で1分。
紅茶の色や香りがしっかり出て、砂糖も溶けたらラム酒を入れる

④紅茶シロップが熱いうちにこして、ブリオッシュにかける。

ひたひたになるくらいたっぷりとかけて、冷蔵庫でしっかり冷やす。
※ひたひたにかけても紅茶シロップはたくさん余ると思います。余りはこの後のシャーベットに。

⑤冷たく冷えたら、くり抜いた部分にお好みの分量のブルーベリージャムをつめて、出来上がり。

※少し酸味を足したかったので、家で採れたフレッシュのブルーベリーを添えてみました。

シャーベット（あまったシロップを利用して）

①残った紅茶シロップにブルーベリージャムを適量（スプーン１〜２杯ほど）入れて混ぜ、冷凍する

②冷凍庫から出してびっくり。さっき紅茶色だったのが、こんなブルーベリー色に。予想外です。

冷やした器に盛り付けていただきます。そのお味は・・・紅茶メインの味！隠し風味としてブルーベリーも感じられて、とてもおいしい。
こんな色からはちょっと予想できない紅茶シャーベット。
自分で楽しむもよし、来客時のお茶タイムにびっくりさせてみるのもまた、楽しいかもしれません。

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SACHIKO

アオニサイファームブルーベリー農園 フードメニュー検討メンバー。小学校の頃からお菓子作りを楽しみ、カフェでアルバイトをしていた際にお客さんへ提供するお菓子を作っていた経験あり。本業は自宅ピアノ教室講師で、夫はアオニサイファームを写真等でサポートしているAKIPIN。