お知らせ

NEWS
2022.06.16

ブルーベリーのアーモンドプードルケーキ

アーモンドを粉末にした「アーモンドプードル」を、まぜこんだしっとりした食感が特徴的な、美味しい生地のケーキです。 陶器のお皿で焼いて、そのままテーブルでサーブするのも楽しいですよ。 準備するもの ・直径18cmほどのお皿…続きを読む

2022.05.10

器の楽しみ/SACHIKOエッセイ

手作りしたお菓子やお料理は、「どんな器に盛るのか?」まで含めて、私の楽しみです。 今月のブルーベリーレシピ「甘さ控えめで食物繊維たっぷりのブルーベリー寒天」なら、その寒天ゼリーを盛るのはガラス? 陶器? 和風? 洋風? …続きを読む

2022.05.01

甘さ控えめで食物繊維たっぷりのブルーベリー寒天

つるりと喉をとおるデザートが美味しく感じられる季節になりました。 今回は、前回ご紹介したブルーベリージャムを使って寒天を作ります。 寒天は食物繊維がたっぷり。 棒寒天、糸寒天、天草寒天・・・何を使ってもよいのですが、今回…続きを読む

2022.04.14

愛用している物たち/SACHIKOエッセイ

今月のレシピは、「お砂糖控えめブルーベリージャム」をご紹介させていただきました。 ジャムはとっても手軽なブルーベリーのアレンジ方法かもしれませんね。 今回、ブルーベリージャムを煮詰めているところを撮影してもらいましたが、…続きを読む

2022.04.01

お砂糖控えめのブルーベリージャム(小瓶3つ程度)

本やネットでよく見かけるジャムのレシピは、果肉の50〜60%のお砂糖を入れるものが多いです。 市販のジャムで「甘さあっさり」として、糖度40%程度のものが売られていることもありますが、今回作るジャムに入れる砂糖さらに控え…続きを読む

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